오너 콘도 후미오 씨는 68세이며 도쿄 출신입니다. 처음 요리계에 입문했을 때 그는 야마노우에 호텔에서 공부했습니다. 일식 요리에 아주 적합한 얼굴을 가지고 있기 때문에(얼굴을 만드는 것도 기술적인 일이에요~) 셰프의 지시에 따라 "와쇼쿠 튀김산"에 발탁되어 지금까지 셰프를 맡고 있다고 합니다. 그는 23세였습니다. 1991년부터 도쿄 긴자에 독립 매장을 오픈했습니다. 건물 9층에 레스토랑이 오픈했는데, 위층과 아래층이 미용실과 사진 스튜디오로 되어 있어서 좀 묘한 느낌이에요. 곤도는 고(故) 이케바 쇼타로가 총애한 작품으로, 문에 적힌 명문도 이케바가 썼다고 합니다(그러나 이케바는 1990년에 세상을 떠났기 때문에...).

통통한 게살, 통통한 새우 두 마리, 부드러운 문어, 두툼한 가리비, 바다생선이 싱싱한 야채에 풋고추, 잎새버섯, 가지, 고구마에 비법 소스를 얹어냅니다. 눈앞에 넘치는 시그니처 해물 튀김 덮밥을 보니 양이 어마어마하고 포만감이 듭니다! 한입 먹자마자 지금까지 먹어본 해물튀김밥 중 가장 맛있다고 한숨을 쉬게 될 거예요! 점주가 자랑하는 튀김덮밥 외에도 매장에서 판매하는 직접 만든 새우초밥과 장어초밥도 빼놓을 수 없다(테이크아웃 가능). ・튀김튀김 덮밥(해산물 튀김) 1,700엔 · 새우 스시롤(에비나사키) 800엔 ・장어 스시 롤(あなご天巻木) 900엔

곤도야 튀김 레스토랑은 도쿄도 주오구 긴자 5-5-13 사카구치 빌딩 9층에 위치해 있습니다. 기대가 컸지만 매우 맛있어서 조금 실망했습니다. 우리는 중간 가격의 "메이플" 디너 세트를 주문했는데 양이 딱 적당했습니다. 맛이 매우 좋고 재료가 매우 신선하며, 전체적인 식사 경험은 더욱 전통적입니다. 이는 튀김 모토요시가 제공하는 것보다 더 혁신적인 것은 없다는 것을 의미합니다. 전반적으로 여전히 매우 좋지만 기억에 남는 것은 아닙니다.

미슐랭 2 스타 튀김 근도 야채 튀김에 대해 아무도 오른쪽에서 나갈 수 없습니다. 도쿄 튀김의 최고 왕 3 집이 모여 있습니다. 산주가 고온 튀김을 잘하고 해산물을 자극하는 신선한 향기를 맡습니다. 근도는 얇은 옷을 천천히 튀기고 야채의 달콤함을 유지합니다. 개인적으로 가장 좋아하는 심천의 소스와 재료

Kondo Family Tenbura Restaurant은 도쿄도 Ginza5-5-13Sakaguchi 빌딩 9F 104-0061에 위치하고 있으며 군침이 도는 미슐랭 2 성급 레스토랑의 자리를 차지합니다. 나는 사시미가없는 저녁 식사를 주문했다. 정말 맛있었습니다. 사용 된 재료는 같은 날 따온 것처럼 특히 신선합니다. 셰프이자 주인인 Kondo 씨가 손님 앞에서 음식을 준비하고 있다는 사실에 매우 놀랐고 기뻤습니다. 내가 말할 수있는 것은 평생 동안 식사를 위해 여기에 와야한다는 것입니다. 실망하지 않을 것입니다.